4 adet Alabalık (fileto edilmiş)
4 adet defne yaprağı
3 adet domates
3 adet çarliston biber
1.5 adet limonun suyu
70 gr. tereyağ (margarin veya likit yağ da
olabilir)
250 gr. mantar
1 çorba kaşığı kapari turşusu
Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
Domatesler halka halinde kesilip yağlanmış
tavaya dizilir. Alabalık filetoları domateslerin
üzerine yerleştirilir. Bakiye domatesler ise
dörde bölünüp balıkların aralarına
yerleştirilir.
Çarliston biberler çekirdekleri çıkarıldıktan
sonra uzun şeritler (veya halkalar) halinde
kesilerek balıkların üstüne yerleştirilir. İkiye
bölünmüş mantarlar, bir çorba kaşığı kapari
turşusu ve defne yaprakları ilave edilir.
Limon suyu ve balıkların üst seviyesine kadar su
konur, kararınca tuz ve karabiber ilave edilir
ve kapağı kapatılıp hafif ateşte 30 dakika
pişirilir.
İsteyenler 2 ila 3 diş doğranmış sarımsak ta
ilave edebilirler.
BADEMLİ ALABALIK FİLETOSU
Malzemeler
4 adet ayıklanmış alabalık,
1 yemek kaşığı soya sosu,
Yarım limonun suyu,
2 yemek kaşığı un,
1 çay bardağı sıvı yağ,
1 çay bardağı badem filesi (İnce Doğranmış),
Tuz, Karabiber,
Hazırlanışı
Tavada yağı kızdırın. Balıkları tuzlayıp, üzerine karabiber
serpiştirin. Una bulayıp altüst çevirerek kızartın. Ve servis
tabağına yerleştirin.
Diğer bir tavaya, biraz yağ koyup kızdırın. Kızan yağın içine
bademleri koyup renk aldırın. Soya sosu ve limon suyunu ilave edip
kaynatın. Bu karışımı balıkların üzerine gezdirin. Ve salatayla,
sıcak servis yapın.
ALABALIK KÖFTESİ
Malzemeler
2 Adet alabalık 45dk
1 Adet soğan
Yarım demet maydanoz
1 Adet yumurta
2 Dilim ekmek
1 Tatlı kaşığı kimyon
1 Çay kaşığı karabiber
1 Su bardağı zeytinyağı
1 Tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı
Alabalıkları temizleyip haşlayın.
Deri ve kılçıklarını ayıklayın.
Soğanı rendeleyin ve maydanozu ince ince kıyın.
Ekmek dilimlerini ıslatıp suyunu sıkın.
Ayıkladığınız balık etlerine yumurta, ekmek, kimyon, karabiber, tuz, ince
kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş soğanı ilave edip yoğurun.
YEMEK
TARİFLERİ
